Beef Cuts

ZONA 4

Corte anatómico
Menudencias

Cuadril (D)

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Corazón de Cuadril

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Tapa de Cuadril

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Cuadril s/t c/corcho

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Rabo

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ZONA 9

Corte anatómico

Peceto

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Bola de Lomo

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Cuadrada

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Nalga

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Colita de Cuadril

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ZONA 2

Corte anatómico
Menudencias

Bife Ancho

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Bife Angosto

Descripción información anatómico

Lomo

Descripción información anatómico

Porciones controladas

Pulmón

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Riñones

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ZONA 7

Corte anatómico
Menudencias

Asado

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Bife de Vacío

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Pulpón de Vacío

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Entraña Fina

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Falsa Entraña

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Mondongo

Descripción información Porciones

Cuajo

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Librillo

Descripción información Porciones

Membrana

Descripción información Porciones

Hígado

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Bazo

Descripción información Porciones

Placenta

Descripción información Porciones

Pene

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Chinchulines

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ZONA 8

Corte anatómico

Garrón

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ZONA 6

Corte anatómico
Menudencias

Brazuelo

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Tendones

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ZONA 5

Corte anatómico
Menudencias

Aguja

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Pecho

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Marucha

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Carnaza Paleta

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Aorta

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Corazón

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Molleja

Descripción información

Ligamento cervical

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ZONA 1

Corte anatómico
Menudencias

Tapa de Aguja

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Cogote

Descripción información

Labios

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Carne de Quijada

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Tabique Nasal

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Lengua

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Glotis

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Tráquea Vacuna

Descripción información

Esófago

Descripción información Porciones